Une année de cuisine dans les Alpilles Jean-André Charial           176 pages

32 EUR

Dans le paysage exceptionnel des Alpilles et des Baux-de-Provence, le journal de cuisine d’un grand chef décline les produits de terroir en 93 recettes, pour préparer en toute simplicité les légumes et fruits de saison: artichauts, pois gourmands, haricots blancs, amandes, aubergines, etc. Les recettes sont photographiées in situ, sous le soleil et le mistral, exactement.

Jean-André Charial perpétue avec passion le voyage initiatique dans le jardin des saveurs instauré par son grand-père. Le bon et le sain participent tous deux d'une même idée de la gastronomie. La cuisine doit être une permanente invitation au bonheur. Ma cuisine, explique Charial, est indissociable des Baux de Provence et de cette vallée, la lumière, la pureté et la puissance de l'environnement des Alpilles.

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