Les vertus de la cuisine bio
Pascale Solana
128 pages
|
21 EUR
|
|
Cuisiner bio, c’est cuisiner simplement en accord avec les saisons en utilisant des cuissons douces. C’est aussi retrouver des saveurs parfois oubliées comme les pois cassés, l’orge, le millet ; ou découvrir des parfums subtils avec de l’huile de thym ou une panna cotta au lait de soja.
Avec un peu plus de 60 recettes tant sucrées que salées articulées autour des produits du potager, du verger, de la ferme, des champs et de la mer, cet ouvrage permet de prendre soin de sa santé et de celle de la planète tout en se régalant.
Les photos de Nicolas Leser, d’une exquise fraîcheur, viennent sublimer la beauté des fruits, légumes, viandes et poissons qui viendront remplir nos assiettes et nous abreuver de leurs bienfaits.
Journaliste spécialisée dans le domaine de l’agriculture biologique et de l’écologie, Pascale Solana est rédactrice en chef de Consom’action, le magazine des biocoops. Auteur de plusieurs ouvrages dont Le Guide du consommateur vert (éd. Rivages, 1990) et La Bio de la terre à l’assiette (éd. Sang de la terre, 1999), elle se passionne depuis les années quatre-vingt pour la bio. Elle a notamment collaboré au premier établissement enseignant l’agrobiologie, l’école de Beaujeu (69) dès 1984 et accompagné la création d’un supermarché de produits biologiques à Paris en 1995.
(Ed. Minerva)
|
