Guide de l'écofood
Alexis Botaya
324 pages
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15 EUR
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Le Guide de l'Ecofood propose de réconcilier le souci de soi avec la prise en compte de la planète par une gastronomie écologique.
A la clé : santé, bien être et sérénité. Dans un contexte où les aliments poisons, les crises sanitaires, les excès d'une industrie agroalimentaire peu scrupuleuse s'affichent à la une des journaux, il est indispensable de renouer avec une alimentation saine.
Se nourrir est une nécessité dont la satisfaction dépend des "productions terrestres". Rien d'étonnant donc à ce qu'un régime alimentaire bon pour notre santé le soit aussi pour celle de la planète ! Fondé sur des principes simples et des réflexes évidents aujourd'hui oubliés, le Guide de l'Ecofood fait de notre alimentation un moyen de nous faire du bien tout en protégeant l'environnement... sans oublier de nous faire plaisir !
Ingénieur agronome spécialisé en santé et nutrition humaine et diplômé de Sciences-Po, Alexis Botaya est actuellement directeur du Mouvement Vraiment Durable, une association qui travaille depuis 2005 à la promotion du développement durable au niveau européen, auprès des ONG, des collectivités locales et des citoyens consommateurs.
Il a également travaillé pour Novethic (centre de recherche et d'expertise sur la responsabilité sociétale des entreprises et l'investissement socialement responsable) où il a collaboré à la conduite du bilan carbone de la Caisse des Dépôts et Consignations.
Il a aussi participé à l’élaboration d’une stratégie de partenariats public-privé pour le compte de l’UNESCO, et organisé au sein de l’Institut du Développement et des Relations Internationales, des conférences sur la gestion des risques dans le cadre du principe de précaution.
(Ed. Minerva)
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