Bocaux et conserves
Olivier Straehli
160 pages
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25 EUR
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Les conserves maison sont un moyen simple et rapide de consommer des produits de qualité, et à portée de main tout au long de l'année.
Olivier Straehli crée son épicerie gourmande en 80 recettes salées et sucrées, colorées et savoureuses : Harengs marinés, Pâtés et Foies gras, Soupe de légumes verts à la chantilly de menthe, Blanquette de veau à la vanille, Confit de caille à la truffe noire, Chou rouge aux graines de coriandre, Abricots aux épices de Noël...
Et comme du bocal au flacon il n'y a qu'une astuce, l'auteur nous livre aussi ses recettes pour aromatiser : huiles (à la vanille, au basilic, au thym, au piment) et vinaigres.
De quoi faire des réserves délicieuses pour toute l'année !
Passionné de cuisine, Olivier Straehli participe depuis une dizaine d'années à des concours culinaires amateurs. En 2003, il remporte le concours de Cuisine TV. Il est l'auteur de Recettes gourmandes créatives et faciles autour des vins de Bergerac, vingt plats de sa création publiés par le conseil interprofessionnel des vins de la région de Bergerac, avec les photographies de Philippe Exbrayat. Une fois par mois, il anime des ateliers de cuisine à la Maison des 5 sens, à Bordeaux.
Philippe Exbrayat est photographe culinaire. Il a publié, entre autres, aux éditions Minerva: Les Crêpes, les Buffets, Les Barbecues, Confitures et compotes, Tartes et salades, Les Madeleines, Les Terrines de Sophie. Verres gourmands, l'Apéritif et Biscuit et Petites Bouchées de Benoît Molin.
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